菊花酥饼

这菊花酥饼可花了我不少时间啊～！弄了十多个我已叫投降了，哈哈。。把酥油皮包其他的馅又弄成了香叶莲蓉蛋黄酥和豆沙酥卷。。所以是这酥油皮的份量弄出３种酥饼了。。

菊花酥饼

油皮材料　：高筋面粉　２００ｇ

低筋面粉　１００ｇ

糖粉　６０ｇ　（我用了细砂糖）

猪油　１０５ｇ　（我用了白油）

盐　３ｇ

水　１３５ｃｃ

油酥材料　：　低筋面粉　３００ｇ

猪油　１５０ｇ　（我用了白油）

内馅　：红豆沙　６００ｇ

做法　：　

１.　将油皮材料的面粉过筛，将猪油，盐和水放中间，慢慢揉真面团至光滑，为油皮，用保鲜膜包住，静置３０分钟，再分割成每个１５ｇ，搓圆备用。

２.　将油酥材料拌均成团，为油酥。分割成每个１０ｇ，搓圆备用。

３.　将油皮包入油酥，收口朝上成圆球状，杠捲两次，再松弛２０－３０分钟。

４.　将红豆沙分割成每个２２ｇ，搓圆备用。

５.将醒好的油酥皮在杠成扁圆形，包入红豆沙，收口的地方要密合，再压平，用剪刀平均剪成１０瓣的花瓣，间隔排入烤盘，中间刷上蛋黄液，以上火１７０度，下火１６０度放入烤箱烘烤约２０－２５分钟就可以。　（我用刀子切成了１２瓣的花瓣）

＊　食谱取至ｗｗｗ．ｙｔｏｗｅｒ．ｃｏｍ