Blueberry Filling Muffin 蓝莓酱杯子蛋糕

家里的蓝莓酱还剩下很多也，所以就弄了个蓝莓酱满分～

Blueberry Filling Muffin 蓝莓酱满分

面粉 -200g ，Baking Powder-1/2tsp， Baking Soda-1/4tsp  (把三样粉加在一起筛哟）
牛油 - 125g ， 糖-120g，
鸡蛋-4个, 柠檬汁-少许
蓝莓酱适量

做法 ：
1）先把牛油和糖打至松发，
2）把鸡蛋逐个加入，继续搅拌均匀。再加入柠檬汁拌均匀。
3）把粉类加入，拌均匀。
4）把面糊放入纸杯至8份满，再上面加上蓝莓酱。（也可以在中间多加蓝莓酱哟）
5）放入预热后的烘炉中，以170度，烘20分钟。（时间因个人烘炉而定）

Blueberry Cheese Tarts

送上芝士蓝莓塔～

Ingredient :
For Tart Shells A :
120g Butter
60g Icing Sugar
1/2 tsp fine Salt
1 egg yolk
1/2 egg white
A little butter essence

For Tart Shells B :
260g Low Protein Flour
15g custard powder
2 tbsps milk powder

For Filling C :
250g Cream Cheese
40g icing sugar
10g butter
1 egg
1/2 tsp lemon Juice
1/5 tsp fine salt

D : Some Blueberry Jam for Decoration

Method :
1. Combine ingredient A well. Add in ingredient B, knead lightly into a dough using your hands.
2. Take a small amount of no 1.  Place into tart moulds and press. Bake in a preheated Oven at 180 degrees  for 10 minutes till semi-cooked.
3. Combine filling C together. Scoop into a piping bag.
4. Pipe no 3 into tart shells. Spoon ingredient D on top. Bake once more for 10 minutes.





Recipe from http://y3kfreerecipes.blogspot.com

Banana Chocolate Cupcake 巧克力香蕉小蛋糕

又是banana小蛋糕，原因就是我家种的香蕉多得吃不完啦。。。如果不用来弄小蛋糕，就坏掉了啦。。。这次我加入了巧克力。。呵呵。。好吃。。

Banana Butter Cake 香蕉牛油蛋糕

香蕉牛油蛋糕 Banana Butter Cake

A) 130g  牛油
      80g  玛琪琳 （Margarine）
      180g  幼糖
      一茶匙 乳化剂 （这我没放！）
      一茶匙 盐
B) 3粒 鸡蛋
C) 250g 香蕉泥
     一茶匙 香蕉香精 （这我也没放 :-p）
D) 280g  高筋面粉
     1茶匙 发粉
     1/2 茶匙 小苏打
E) 50g 牛奶

做法 ：
1.  将材料A一慢速度搅拌1分钟，再以快速度拌打3分钟。
2.  将鸡蛋逐粒放入搅拌器内拌均匀，然后再以快速度拌打2分钟。
3.  将材料C加入。
4.   将材料D过筛后，轻轻慢慢拌入，把材料E也加入。拌均匀。（过度搅拌，会让香蕉沉底哟）
5.  把面糊到入烤模中，放入烤箱180度， 35至45分钟至熟。

（××我把糖份也减少了，因为用上我家自己种的香蕉，超甜的！）

食谱参考至《WENDYKOR BAKING RECIPE》

Lemon Cupcake again~! 又是柠檬时～

                           
If you are a Lemon Lover , please visit here for recipe!
http://frannysmoment.blogspot.com/2011/10/lemon-cupcakes-for-two-of-my-lovely.html