Lemon Cupcakes for Two of my lovely friends' birthday!

最近我爱上了清新的柠檬香气！刚巧有两位好朋友生日（MayEe 和 PuiYee)，匆匆从冰箱拿出柠檬来弄了cupcake打算为她们预早的生日蛋糕！也希望她们会喜欢。哈哈。。虽然我知道很多人会很抗拒杯子蛋糕上的butter cream.. 但是久久吃一次应该没问题吧～！哈哈。。

柠檬杯子蛋糕

牛油85克， 细砂糖60克，盐少许，柠檬汁1汤匙，柠檬皮（刨成丝）1粒，鸡蛋2个，面粉100克，泡打粉半匙

1）把面粉和泡打粉过筛备用。
2）把牛油和糖打发，然后加入盐，柠檬汁和柠檬皮再搅打均匀。
3）然后把鸡蛋分两次加入，搅拌均匀。
4）把粉类分两次加入，搅拌均匀就可以了。
5）倒入杯子中大概8分满就可以。
6）烤箱170度，大概15-20分钟，烘至金黄色就可以。（视各人的烤箱啦~)


柠檬牛油忌廉

牛油80克，糖粉150克，柠檬汁半汤匙

把牛油打至软化后，加入糖粉打发至浅白色，呈羽毛状，再加入柠檬汁再打就可以。

然后就可以依各人的喜好来装饰杯子蛋糕哟～！

p/s : 我也是从别人的食谱中把材料加加减减～ 也试过依照忌廉的食谱弄出过超甜的忌廉。。哈哈～结果现在我把糖份给减了。。还一路弄一路试吃，就怕又弄得太甜了～！
唉～当我要装饰我的杯子蛋糕时，才发现我的挤花咀不见了～翻转整个厨房也找不到～（嘻嘻～我只有一个） 。。后来，找到n年前，姐姐给我的plastic 挤花咀。。只好勉为其难用了。。挤出的花边还真的很难看～！