Apple Juice Jelly 苹果冻

苹果冻
食谱来自Carol自在生活。也参考《孟老师的甜点杯》之啤酒冻


材料： （我自己改了小部分，果冻的口感因人而异，多加果汁也可以，用洋菜粉也可以）
苹果汁 300ml，
柠檬汁 半颗
吉利丁粉 5g  （不要放太多，呵呵。。我可接受不来那带有腥味的吉利丁粉。。大家可知道哪里有卖吉利丁片吗？）
细砂糖 25-30g

1。把吉利丁粉泡在40ml的苹果汁中，备用。
2.把100ml的苹果汁加糖，一边搅拌一边加热，煮至糖融化，熄火即可。
3. 把泡开的吉利丁，再放入镬中，搅拌至吉利丁融化。
4. 然后将整个小镬放在装有冰块的盆子，降温至冷却，（不时搅拌一下）
5.将柠檬汁到入镬中。
6.最后把苹果汁倒入，搅拌均匀。
7. 将苹果冻液体，平均到入杯子至7-8分满，记得留下90-100ml的份量。
8. 将留下的苹果冻液体，用搅拌器快速打至起泡。（把这放在之前装有冰块的盆子中打比较快冷却）
9.将气泡到入杯子中，即可。
10. 放入冰箱，冷藏至凝固。

Bread Espresso Dessert@Ipoh 我的下午茶～！

今天我俩来到这家靠近我公司的咖啡屋来享用我们的下午茶。。他点了杯Cappuccino和Banoffee,而我点了个咖啡套餐（一杯美式咖啡和法国吐司） 。。。
咖啡叫上一个小小蛋白饼。。好幸福哟！再来个热呼呼松软的吐司。。。我的天呀！ 呵呵。


Bread Espresso Dessert
No3, Medan Istana 6,
Bandar Ipoh Raya,
30000 Ipoh, Perak.
Tel : 05-2411

Saigon Hibachi Japanese & Vietnamese Cuisine @Ipoh

无聊的下午，和好友一起去了这家日本加越南餐馆。。

爱心午饭

呵呵。。我俩的爱心午饭。。呵呵。。还蛮清谈的。。

Dragon-i @ Station18,Ipoh 龙的传人

新开张....  .... 等了那么久,怡保终于开了一间龙的传人, 我俩带上我爸妈和外甥去试吃.... 还不错的吃啦... 但是我还是很想念上海的小笼包啦~!

猪仔香酥饼 Chinese Xiang Su Biscuits

 这本来是香酥饼的食谱。。结果我把好好的圆圆的香酥饼弄成了这傻乎乎的小猪～！

猪仔香酥饼   Chinese Xiang Su Biscuits
食谱出至《名食谱NO.42》的梁撷蕙素食导师


材料1：
120g 糖浆
60g 花生油
1小匙 碱水
100g 莲蓉馅料

材料2 ：
200g 低筋面粉
1小匙 发粉

做法：
1. 先把低筋面粉和发粉拌均，然后过筛，放置备用。
2.吧糖浆，花生油和碱水拌均后，徐徐加入筛好的面粉，并轻轻揉成软面团。用保鲜膜封好，放置一边静置3小时。
3. 将莲蓉馅料加入软面团里，揉均匀。 把面团分成小等分，并揉成小圆球。
4. 将所有小圆球轻轻压扁，排在烤盘上，放入预热好的烘炉里，以180度烘约15-20分钟至金黄色。取出，待凉。

Tofu Cake with Sesame Butter Cream 豆腐蛋糕夹黑芝麻奶油

Tofu Cake with Sesame Butter Cream  豆腐蛋糕夹黑芝麻奶油

原食谱来自“用点心做点心” 的豆腐蛋糕

材料上我有些更改。我把材料都减半了。

材料：
蛋白 90g
豆腐 107g
豆浆 90 g
沙拉油 92g
泡打粉 1g
低筋面粉 180g
蛋白 358g
细砂糖 180g
盐 少许
塔塔粉 2g

内陷材料：        (也可以改用花生酱，蓝莓酱，草莓酱。。。。）
奶油 100g         （我只用了奶油，没用白油）
白油 100g
果糖 100g            （改用了糖粉）
黑芝麻粉适量    （我把黑芝麻炒熟了，再磨成粉）

做法：
1. 豆腐和豆浆放进盘中搅成泥状。
2.加入沙拉油搅拌 （若觉得豆腐泥太干，可以加入90g的蛋白一起搅拌，如果不会就可以把这90g的蛋白加到358g的蛋白里一起打发）
3.将泡打粉和面粉过筛后加入豆腐泥中拌成面糊。
4.在另一个盘中将蛋白，细砂糖，盐和塔塔粉以电动打蛋器打成硬性发泡的蛋白霜。
5.取出打好的蛋白霜（约1/3）拌入面糊拌均匀，再将面糊倒回蛋白霜中用刮刀以切拌的方式把面糊和蛋白霜拌好。
6. 将蛋糊到入铺好烤盘纸的烤盘中，再将中盘放入注入热水的大盘里，放入烤箱以 180/150 的温度，隔水蒸烤15-20分钟，取出放凉。
7. 芝麻酱的做把所有材料搅拌至奶油软化就可以了。
8. 待蛋糕冷却后切半，夹上芝麻酱，切成适当大小就完成了。 (*可别像我那么贪心哟。。涂太多了太厚了也。。呵呵）

Durian Butter Cake 榴莲牛油蛋糕

Durian Butter Cake  榴莲牛油蛋糕

Ingredients A

250g  butter            (The original recipe is 250g butter & 500g Margarine)

220g Castor sugar  (500gm)

5 egg yolks              (15 egg yolks)

Ingredients B

5 egg whites             (15 egg whites)

15g castor sugar       (50g)

220g durian flesh       (650g)

30ml full cream evaporated milk          (100ml)

0.2gm  vanilla essence 

0.2gm  durian essence  

Ingredients C: (Mix the flour together)

250g Cake Flour (Low Protein)       (The original recipe is using 750g)

1/2 tbsp baking powder

1 tsp soda bicarbonate

Method: 

1. Mix ingredients A, except for the egg yolks in an electric beater at medium speed. Then beat in one yolk at a time and set aside.

2. in another bowl, beat the egg whites and 15g of castor sugar on high speed until it rises and appears fluffy.

3. Then beat the contents of the two bowls together at low speed. Spoon in a moderate amount of ingredients C and keep blending at low speed. Add the evaporated milk , allow it to blend for a couple of seconds and then add the vanilla and durian essences and the durian flesh.

4. Grease the baking pan with shortening or butter and bake the durian butter cake at 150"c for 50 minutes to one hour.

Pumpkin Cinnamon Cake 南瓜肉桂蛋糕

Pumpkin Cinnamon Cake ~~ 南瓜肉桂蛋糕

外表丑丑的，呵呵。。翻转蛋糕时让我给弄坏了～～！！

原食谱来自 “阿豐美食心櫥房”

材料 Ingredients:

400克金瓜	400g Pumpkin
250克牛油	250g Butter
150克幼赤糖	150g Brown Sugar  （我用幼白糖）
3粒雞蛋	3 Eggs
300克面粉	300g Flour   （普通面粉）
1 茶匙發粉	1 Tsp Baking Powder
1 茶匙蘇打粉	1 Tsp Sodium Bicarbonate
1 茶匙鹽	1 Tsp Salt
1 茶匙香精	1 Tsp Vanilla Essence
60毫升 鮮奶	60ml Fresh Milk
1/2 茶匙荳蔻粉	1/2 Tsp Ground Nugmet   （我没添加这，但是味道一样好吃！）
1/2 茶匙桂皮粉	1/2 Tsp Ground Cinammon

1. 先將金瓜去皮、切塊

2. 將金瓜隔水蒸熱12分鐘，或者直到軟為止。

3. 用馬鈴薯搗爛器，趁熱將金瓜壓爛，備用。

4. 預先將荳蔻粉、桂皮粉、麵粉、發粉和蘇打粉攪勻，備用。

5. 將蛋糕模塗上一層薄牛油；預先以170度攝氏加熱的烤爐，備用。

6. 將牛油和黑糖打至松發至後者完全溶解爲止。

7. 逐粒加入雞蛋。雞蛋必須分次加入，每打一粒雞蛋，確定它完全被攪拌其中， 方可繼續加入下一粒雞蛋。

8. 加入牛奶、幼鹽和香精攪均。

9. 加入金瓜泥攪勻。

10. 將混均的麵粉篩過分次加入麵糊，順著一個方向，使用蛋糕抹刀(spatula)切拌(fold-in)。

11. 將面糊倒入蛋糕烤模裏，放入烤爐以170度攝氏烘烤45分鐘，或者直到插入牙签取出清洁即可。

Mickey Mouse Cookies 米老鼠立体饼干

Mickey Mouse Cookies

Ingredient  A

180g butter

30g egg whites

80g icing sugar

Ingredient B

180g plain flour

80g rice flour

80g cornflour 

Utensil needed : cartoon moulds

Method 

1. Cream ingredient A till combined. Fold in ingredient B. Use a rubber spatula to fold ingredients into a soft dough. 

2. Keep in between a plastic sheet, roll flat. Keep dough sheet in the refrigerator, chill dough till semi-hard.

3. Remove the dough from the refrigerator. Stamp out cookies using different cartoon moulds.  Arrange on lined baking trays. Bake in a preheated oven for 20 to 25 minutes. 150"C. Cool well and store properly.

Recipe from <Little Cookies Earn Big $> by Coco Kong

Strewberry Ice Cream 草莓冰淇淋

食谱来自

『君之』的手工烘焙坊

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100j7ca.html

这次来弄个草莓冰淇淋，材料和之前芒果冰淇淋一样。只是换汤不换药～把芒果改成草莓而已！

Steamed Moist Chocolate Cake

最近看到很多网友们都在弄这。。评语也很好哟！我本就很喜欢吃湿润的蛋糕，所以就快快动起手来～！ 果然味道超好吃～！也谢谢Wiki Soo提供的这超棒的食谱！

Steamed Moist Chocolate Cake ~ By Wiki Soo

蛋糕体:
牛油 180g
细糖 180g
淡奶 200g
蛋 2 粒
面粉 100g
可可粉 50g
发粉 1/2 小匙
苏打粉 1/2 小匙 


做法：
1。 糖，淡奶，牛油放入锅内，隔水煮至融化，离火待用。
2。 (1) 稍凉后，分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3。 面粉，可可粉，发粉和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内，把 (2) 倒入，搅拌均匀。
4。烤盘涂上油(避免粘)，倒入面糊，放入蒸炉,中火蒸45分钟。
5。取出蛋糕,把蛋糕倒出。

巧克力酱：
炼奶 200 g
粟米油 2 汤匙
可可粉 20 g
盐 少许

做法：
1。可可粉，炼奶,油搅拌均匀，隔水煮至稍微浓稠。
2。加入盐搅拌均匀。
3。待巧克力酱稍冷后倒在蛋糕上即可

Honey Lemon 柠檬蜜糖

看到各位网友姐妹们说好喝，也跟着凑凑热闹哟。。还要多等3天才能知道什么味道。。期待唷。。

鸡蛋布丁 Egg Pudding

这甜品啊。。我可百吃不厌～呵呵。。可是我的最爱！

第一次弄的芒果雪糕～～ Mango IceCream~~

食谱来自

『君之』的手工烘焙坊

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100j7ca.html

炎热的天气来个芒果雪糕～～太棒了哟！

Oreo CupCake (Oreo饼子蛋糕）

材料：
125g 牛油
140g 细砂糖
4个鸡蛋
210g 面粉
1/2 tsp Baking Powder
3小匙 牛奶
70g Oreo 饼碎

做法：
1. 牛油加糖用搅拌器打至松软。再把鸡蛋逐个加入打均匀。
2. 再加入牛奶，打均匀。
3.把面粉和baking powder一起筛好。 然后把粉类加入，拌均匀！
4. 把面糊倒入杯子中至8分满，放入预热的烤箱中，170度，25-30分钟。（视个人的烤箱）

Blueberry Filling Muffin 蓝莓酱杯子蛋糕

家里的蓝莓酱还剩下很多也，所以就弄了个蓝莓酱满分～

Blueberry Filling Muffin 蓝莓酱满分

面粉 -200g ，Baking Powder-1/2tsp， Baking Soda-1/4tsp  (把三样粉加在一起筛哟）
牛油 - 125g ， 糖-120g，
鸡蛋-4个, 柠檬汁-少许
蓝莓酱适量

做法 ：
1）先把牛油和糖打至松发，
2）把鸡蛋逐个加入，继续搅拌均匀。再加入柠檬汁拌均匀。
3）把粉类加入，拌均匀。
4）把面糊放入纸杯至8份满，再上面加上蓝莓酱。（也可以在中间多加蓝莓酱哟）
5）放入预热后的烘炉中，以170度，烘20分钟。（时间因个人烘炉而定）

Blueberry Cheese Tarts

送上芝士蓝莓塔～

Ingredient :
For Tart Shells A :
120g Butter
60g Icing Sugar
1/2 tsp fine Salt
1 egg yolk
1/2 egg white
A little butter essence

For Tart Shells B :
260g Low Protein Flour
15g custard powder
2 tbsps milk powder

For Filling C :
250g Cream Cheese
40g icing sugar
10g butter
1 egg
1/2 tsp lemon Juice
1/5 tsp fine salt

D : Some Blueberry Jam for Decoration

Method :
1. Combine ingredient A well. Add in ingredient B, knead lightly into a dough using your hands.
2. Take a small amount of no 1.  Place into tart moulds and press. Bake in a preheated Oven at 180 degrees  for 10 minutes till semi-cooked.
3. Combine filling C together. Scoop into a piping bag.
4. Pipe no 3 into tart shells. Spoon ingredient D on top. Bake once more for 10 minutes.





Recipe from http://y3kfreerecipes.blogspot.com

Banana Chocolate Cupcake 巧克力香蕉小蛋糕

又是banana小蛋糕，原因就是我家种的香蕉多得吃不完啦。。。如果不用来弄小蛋糕，就坏掉了啦。。。这次我加入了巧克力。。呵呵。。好吃。。

Banana Butter Cake 香蕉牛油蛋糕

香蕉牛油蛋糕 Banana Butter Cake

A) 130g  牛油
      80g  玛琪琳 （Margarine）
      180g  幼糖
      一茶匙 乳化剂 （这我没放！）
      一茶匙 盐
B) 3粒 鸡蛋
C) 250g 香蕉泥
     一茶匙 香蕉香精 （这我也没放 :-p）
D) 280g  高筋面粉
     1茶匙 发粉
     1/2 茶匙 小苏打
E) 50g 牛奶

做法 ：
1.  将材料A一慢速度搅拌1分钟，再以快速度拌打3分钟。
2.  将鸡蛋逐粒放入搅拌器内拌均匀，然后再以快速度拌打2分钟。
3.  将材料C加入。
4.   将材料D过筛后，轻轻慢慢拌入，把材料E也加入。拌均匀。（过度搅拌，会让香蕉沉底哟）
5.  把面糊到入烤模中，放入烤箱180度， 35至45分钟至熟。

（××我把糖份也减少了，因为用上我家自己种的香蕉，超甜的！）

食谱参考至《WENDYKOR BAKING RECIPE》

Lemon Cupcake again~! 又是柠檬时～

                           
If you are a Lemon Lover , please visit here for recipe!
http://frannysmoment.blogspot.com/2011/10/lemon-cupcakes-for-two-of-my-lovely.html