Pumpkin Cinnamon Cake 南瓜肉桂蛋糕

Pumpkin Cinnamon Cake ~~ 南瓜肉桂蛋糕

外表丑丑的，呵呵。。翻转蛋糕时让我给弄坏了～～！！

原食谱来自 “阿豐美食心櫥房”

材料 Ingredients:

400克金瓜	400g Pumpkin
250克牛油	250g Butter
150克幼赤糖	150g Brown Sugar  （我用幼白糖）
3粒雞蛋	3 Eggs
300克面粉	300g Flour   （普通面粉）
1 茶匙發粉	1 Tsp Baking Powder
1 茶匙蘇打粉	1 Tsp Sodium Bicarbonate
1 茶匙鹽	1 Tsp Salt
1 茶匙香精	1 Tsp Vanilla Essence
60毫升 鮮奶	60ml Fresh Milk
1/2 茶匙荳蔻粉	1/2 Tsp Ground Nugmet   （我没添加这，但是味道一样好吃！）
1/2 茶匙桂皮粉	1/2 Tsp Ground Cinammon

1. 先將金瓜去皮、切塊

2. 將金瓜隔水蒸熱12分鐘，或者直到軟為止。

3. 用馬鈴薯搗爛器，趁熱將金瓜壓爛，備用。

4. 預先將荳蔻粉、桂皮粉、麵粉、發粉和蘇打粉攪勻，備用。

5. 將蛋糕模塗上一層薄牛油；預先以170度攝氏加熱的烤爐，備用。

6. 將牛油和黑糖打至松發至後者完全溶解爲止。

7. 逐粒加入雞蛋。雞蛋必須分次加入，每打一粒雞蛋，確定它完全被攪拌其中， 方可繼續加入下一粒雞蛋。

8. 加入牛奶、幼鹽和香精攪均。

9. 加入金瓜泥攪勻。

10. 將混均的麵粉篩過分次加入麵糊，順著一個方向，使用蛋糕抹刀(spatula)切拌(fold-in)。

11. 將面糊倒入蛋糕烤模裏，放入烤爐以170度攝氏烘烤45分鐘，或者直到插入牙签取出清洁即可。